Wwarung Pan Brayut

Link :  http://www.baliexpressnews.com/2016/05/13/lezatnya-tipat-kuah-khas-buleleng BALI  memiliki kekayaan kuliner yang melimpah. Makanan khas Buleleng salah satunya. Namun, kali ini tidak perlu jauh-jauh ke Buleleng. Di warung Pan Brayut, Jalan Hayam Wuruk Nomor 152, Denpasar, ada satu menu baru khas Buleleng, yaitu tipat kuah. Bahan tipatnya biasa saja, yaitu beras yang sudah sebelumnya direndam terlebih dahulu kira-kira 30 menit. Kemudian dicuci. Pengisian beras ke dalam sarung ketupat ini juga harus tepat, supaya ketika perebusan bisa menyatu dengan yang butir beras lainnya. Biasanya kira-kira ¾ bagian. Kualitas beras yang digunakan dan teknik perebusan kerap mempengaruhi legitnya tipat. Sarung ketupat terbuat dari busung (janur pohon kelapa). Penggunaan busung ini akan menambah bau yang khas pada tipat nantinya. Lalu direbus selama lebih kurang empat jam. Proses perebusan ketupat bisa dilakukan ketika air dalam panci telah mendidih maupun dalam kondisi dingin...